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我的“减肥面包”出炉了_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-07-23 12:24   来源:未知   阅读:

说个令人难过的事儿。

疫情期间天天宅在家做好吃的时候,我没怎么胖。最近这一个月,体重却突然噌噌噌的涨上来了。

归根结底,是我变懒了,以前经常锻炼,现在瑜伽垫都好久没拿出来了。

于是下定决心,又要减肥了。

锻炼是必须的,吃也要跟上。减肥期间摄入的碳水尽量以粗粮为主,低脂控糖。所以,今天这道面包,就属于很完美的减肥主食。

一次做两个,切成片,密封冻到冰箱里(冷冻,-18℃),拿几片出来化冻就可以了,用烤箱重新烤一下,或微波炉热一下。可以直接吃面包片,也可以做成三明治。

略显粗糙的口感,需要细嚼慢咽。它肯定不是那种入口松软香甜的面包,但它是我近期的好伙伴。

【全麦燕麦面包】

全麦面粉150克,高筋面粉150克,水185-195克,干酵母3克,盐5克,细砂糖5克,软化的黄油(或等量植物油)10克,燕麦片40克

首先当然是揉面啦!

面粉、全麦粉、干酵母、盐、糖先混合,然后加入软化的黄油和水,揉成面团。

可以手揉,也可以用君焙厨师机来揉。

手揉需要费点力气,用力将面团揉半个小时左右(根据力气大小速度快慢时间也会不一样),一直要揉成上面右边那样的扩展阶段。

慢慢抻开面团,面团能形成薄膜,但这个薄膜不太坚韧,容易破。揉到这个程度就好了。

君焙厨师机参考时间:L1/G1用6档,A5/A6用2档,揉12-15分钟。

★可以选择全麦粉,也可以选择全麦面包粉,由于全麦中含有麸皮成分会阻断面筋,所以这个面团的膜不会特别强韧,只需要揉到图片上这种能看到膜就可以了。

★由于面粉吸水性不一致,根据实际情况加水,揉成柔软的面团。

在揉好的面团里加入燕麦片,然后用手揉1分钟左右,将燕麦片均匀揉入面团中。